Imprese
A Natale arrivano i piemontesi
In due cittadine della regione subalpina si produce il 30% dei panettoni consumati ogni anno in Italia. Grazie a tre imprese a gestione famigliare: Balocco, Maina e Bistefani
Cristiano Brandone
16 Dicembre 2008
È proprio il caso di dirlo forte: il 30% della produzione nazionale di panettoni e pandoro proviene da due grandi poli dolciari della regione subalpina, Fossano e Casale Monferrato, con un totale di circa 30 milioni di pezzi.
Il polo fossanese è costituito da Maina e Balocco, aziende consolidate nate come piccoli laboratori artigianali e trasformatesi in seguito in industrie di prima grandezza: insieme, rappresentano oltre il 25% del mercato nazionale. Entrambe hanno mantenuto la gestione familiare originaria (la Balocco in mano all'omonima famiglia e la Maina guidata dalle famiglie Brandani e Di Gennaro) ma sono organizzate diversamente: la Balocco, oltre a panettoni, pandoro e colombe pasquali produce diversi prodotti da forno, mentre Maina si è specializzata in dolci da ricorrenza.
Produzione e fatturato in controtendenza all'andamento generale: la Balocco dovrebbe superare in questo 2008, compresi i biscotti, i 100 milioni di euro, con un aumento rispetto al 2005 del 50%, mentre alla Maina ci si attende un fatturato attorno ai 70 milioni di euro.
Dal casalese, e precisamente da Villanova Monferrato, risponde la Bistefani con una grossa novità: il panettone Buondì, il marchio lombardo che la famiglia Viale ha acquisito abbinandolo al proprio nome storico ”Bistefani”, anche se il grosso della produzione natalizia è data dai panettoni a marchio Bistefani, sia con la ricetta tradizionale, che va per la maggiore, sia con quelle più particolari che si collocano in una fascia medio-alta. Meno ottimista dei colleghi fossanesi Alberto Viale, che precisa: "Per la prima volta quest'anno temiamo una flessione di oltre il 10% rispetto ai 3 milioni di pezzi del Natale 2007, una crisi di vendita che coinvolge tutti i marchi, come del resto noi appuriamo giorno dopo giorno nei nostri Supermercati DiMeglio dove si vendono prodotti di tutte le marche".
Il polo fossanese è costituito da Maina e Balocco, aziende consolidate nate come piccoli laboratori artigianali e trasformatesi in seguito in industrie di prima grandezza: insieme, rappresentano oltre il 25% del mercato nazionale. Entrambe hanno mantenuto la gestione familiare originaria (la Balocco in mano all'omonima famiglia e la Maina guidata dalle famiglie Brandani e Di Gennaro) ma sono organizzate diversamente: la Balocco, oltre a panettoni, pandoro e colombe pasquali produce diversi prodotti da forno, mentre Maina si è specializzata in dolci da ricorrenza.
Produzione e fatturato in controtendenza all'andamento generale: la Balocco dovrebbe superare in questo 2008, compresi i biscotti, i 100 milioni di euro, con un aumento rispetto al 2005 del 50%, mentre alla Maina ci si attende un fatturato attorno ai 70 milioni di euro.
Dal casalese, e precisamente da Villanova Monferrato, risponde la Bistefani con una grossa novità: il panettone Buondì, il marchio lombardo che la famiglia Viale ha acquisito abbinandolo al proprio nome storico ”Bistefani”, anche se il grosso della produzione natalizia è data dai panettoni a marchio Bistefani, sia con la ricetta tradizionale, che va per la maggiore, sia con quelle più particolari che si collocano in una fascia medio-alta. Meno ottimista dei colleghi fossanesi Alberto Viale, che precisa: "Per la prima volta quest'anno temiamo una flessione di oltre il 10% rispetto ai 3 milioni di pezzi del Natale 2007, una crisi di vendita che coinvolge tutti i marchi, come del resto noi appuriamo giorno dopo giorno nei nostri Supermercati DiMeglio dove si vendono prodotti di tutte le marche".
