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Articolo pubblicato su MARK UP 167 Maggio 2008

I mercati - Nella IV-V gamma il profilo acquirenti varia molto per aree geografiche e composizione familiare

Il parco degli acquirenti nella macrocategoria delle verdure refrigerate di IV e V gamma evidenzia una sostanziale stabilità: sono presenti nel 70% delle famiglie italiane, con livelli di penetrazione che si scostano tuttavia notevolmente da questa media: 60% per la IV gamma e 18% nel caso della V. Entrambe crescono grazie all’aumento del numero medio di atti d’acquisto e dalla contemporanea contrazione dell’intervallo d’acquisto. Con riferimento alle verdure di IV gamma da cuocere e delle verdure di V gamma cotte/lesse al vapore si registrano le stesse dinamiche riscontrate per la macrocategoria. Nel caso delle verdure da cuocere si verifica una duplice tendenza: aumento nella frequenza d’acquisto (fenomeno generalizzato) e notevole incremento nel parco acquirenti (+6% su base annua).
Diverso è il profilo degli acquirenti nei 2 segmenti: nella IV gamma da cuocere prevalgono i consumatori in area 1, e in termini di scomposizione per “lifestages” famiglie monocomponenti e con bimbi piccoli. Per quanto riguarda le verdure cotte o lesse al vapore, prevalgono i consumatori in area 1, 2, 3, in famiglie con figli grandi (>18 anni). I responsabili degli acquisti in questo segmento merceologico hanno un’età matura o superiore a 55 anni.

	IV e V gamma: consumi dei 7 profili sociali
	(quota % e valore indice)
		Quota	Indice	Indice IV	Indice verdure V
		acquirenti	generale	gamma	gamma cotte/lesse
				da cuocere	al vapore
	Pre-families	11,5	109	111	75
	New families	9,3	112	118	86
	Maturing families	12,1	106	101	98
	Established families	9,8	101	103	91
	Post families	20,6	104	119	109
	Older couples	23,1	91	88	114
	Older singles	13,7	91	74	97
	Pre-families = monocomponenti sotto 35 anni o coppie con responsabili acquisti d’età inferiore a 35 anni, senza figli; New families = famiglie con bambini piccoli (<= 6 anni); Maturing families = famiglie con bambini di età inferiore a 17 anni; Established families = famiglie solo con bambini grandi (11-17 anni); Post families = monocomponenti 35-54 anni o famiglie con responsabili acquisti tra 35 e 54 anni con figli sopra i 18 anni; Older couples = famiglie con responsabili acquisti di età maggiore di 55 anni con figli sopra i 18 anni; Older singles = monocomponenti di età maggiore di 55 anni.

	Responsabili acquisti per fasce d’età
	(quota % e valore indice)
		Quota	Indice	Indice IV	Indice verdure V
		acquirenti	generale	gamma	gamma cotte/lesse
	Fasce d’età			da cuocere	al vapore
	Fino a 34 anni	19,8	109	116	84
	35 - 44	22,8	107	99	85
	45 - 54	18,8	102	121	116
	55 - 64	16,1	96	91	111
	Oltre 64 anni	22,5	89	80	105
	Totale	100,0	-	-	-
	L’indice è il rapporto tra allocazione degli acquirenti di una specifica categoria e l’allocazione dell’universo in area per 100. Un indice superiore a 100 significa che il mercato è più presente della media

	Verdure refrigerate di IV e V gamma: andamento dei consumi
	(anno terminante agosto 2007 - valori in migliaia di euro, unità e %)
	Macrocategoria	Famiglie	Spesa	Atti d’acquisto	Intervallo	Famiglie acquirenti
	e segmenti	acquirenti	media (€)	(media)	d’acquisto (gg)	=>2 volte	=>3 volte
	IV gamma	13.118	30,8	12,9	28	83,9	73,4
	IV gamma da cuocere	3.573	8,9	3,5	103	54,2	38,3
	V gamma	4.021	4,8	2,8	128	50,4	29,6
	V gamma cotte/lesse al vapore	3.941	4,6	2,8	131	49,9	29,5
	Totale IV - V*	14.030	30,2	12,7	29	83,6	72,4
	*Il totale delle famiglie acquirenti di verdure refrigerate IV e V gamma è pari a 14 mio (e non 17,1 mio) perché in generale la quota preponderante delle famiglie acquirenti di V gamma è sovrapposta alle famiglie acquirenti di IV gamma
	Fonte delle tabelle: Nielsen Consumer Services Marketing Analytics