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Esselunga a Masnago fa trionfare il fresco
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A Masnago, alle porte di Varese, una precedente Esselunga è stata ampliata e rimodernata alla fine dello scorso anno, prendendo il nome di Superstore, l’insegna principale di commercio integrato della casa di Limito (Mi). In questo esercizio di 4.200 mq di vendita i responsabili della catena hanno inaugurato un vero e proprio laboratorio coinvolgendo, oltre la piastra alimentare e non, addirittura l’intera piccola galleria di servizio. Infatti sia il lavasecco (prima apertura in assoluto a Giussano) sia il bar/tavola fredda, sia lo spazio d’intrattenimento per i bambini, tutti antecedenti la barriera casse, sono di proprietà della catena e gestiti da personale interno dell’insegna lombarda. È una rivoluzione culturale a 360°, un ingresso imponente senza precedenti nei servizi diretti da parte di un distributore italiano. Le insegne dei servizi sono state rivisitate e, a nostro parere, sono adesso più ordinate e più fredde. La caffetteria, con due casse dedicate, oltre al bar a doppio angolo ospita 10 tavoli per complessivi 40 posti oltre ad altri 20 su scranni lungo il perimetro. Ma la vera novità è rappresentata da una grande piazza dei freschi (vedere l’esplosione del layout) totalmente aperta dall’ingresso sino al fondo del perimetro. In ordine troviamo: i fiori (recisi e in vaso), diversi lineari per l’ortofrutta sciolta (in eleganti cestoni in vimini) e confezionata, fino alla quinta gamma, con, sul perimetro, la vetrina rassicurante dalla quale il cliente può osservare le lavorazioni. Lunga e interessante la sequenza dei piatti pronti. Quella delle lavorazioni a vista è uno dei plus di questo negozio-laboratorio: ecco, sulla sinistra, il forno per pane e pasticceria segnato da una lunga vetrina a cui segue quella della gastronomia. Una sequenza aperta e rassicurante. Poco dopo un altro interessante esperimento: il banco del pesce a servizio, ricavato in una nicchia (non grandissimo con alle spalle due grandi vasche per gli astici), ma quanto basta a testare il rapporto con il pesce della clientela, visto che attaccato resistono ancora i lineari a libero servizio. Con questa vera e propria piazza i focus della piastra integrata di Superstore sono adesso tre: i freschi, appunto, la profumeria e la bellezza, l’elettronica di consumo con l’edicola. Molto interessante per le vendite d’impulso l’alternanza del non-food con il grocery nei lineari a pettine. Considerando la preesistenza di Esselunga, il nuovo Superstore, secondo nostre stime, potrebbe registrare un fatturato di 110-120 miliardi e una produttività vicina ai 28,6 mio/mq.
L.R.
A Masnago, alle porte di Varese, una precedente Esselunga è stata ampliata e rimodernata alla fine dello scorso anno, prendendo il nome di Superstore, l’insegna principale di commercio integrato della casa di Limito (Mi). In questo esercizio di 4.200 mq di vendita i responsabili della catena hanno inaugurato un vero e proprio laboratorio coinvolgendo, oltre la piastra alimentare e non, addirittura l’intera piccola galleria di servizio. Infatti sia il lavasecco (prima apertura in assoluto a Giussano) sia il bar/tavola fredda, sia lo spazio d’intrattenimento per i bambini, tutti antecedenti la barriera casse, sono di proprietà della catena e gestiti da personale interno dell’insegna lombarda. È una rivoluzione culturale a 360°, un ingresso imponente senza precedenti nei servizi diretti da parte di un distributore italiano. Le insegne dei servizi sono state rivisitate e, a nostro parere, sono adesso più ordinate e più fredde. La caffetteria, con due casse dedicate, oltre al bar a doppio angolo ospita 10 tavoli per complessivi 40 posti oltre ad altri 20 su scranni lungo il perimetro. Ma la vera novità è rappresentata da una grande piazza dei freschi (vedere l’esplosione del layout) totalmente aperta dall’ingresso sino al fondo del perimetro. In ordine troviamo: i fiori (recisi e in vaso), diversi lineari per l’ortofrutta sciolta (in eleganti cestoni in vimini) e confezionata, fino alla quinta gamma, con, sul perimetro, la vetrina rassicurante dalla quale il cliente può osservare le lavorazioni. Lunga e interessante la sequenza dei piatti pronti. Quella delle lavorazioni a vista è uno dei plus di questo negozio-laboratorio: ecco, sulla sinistra, il forno per pane e pasticceria segnato da una lunga vetrina a cui segue quella della gastronomia. Una sequenza aperta e rassicurante. Poco dopo un altro interessante esperimento: il banco del pesce a servizio, ricavato in una nicchia (non grandissimo con alle spalle due grandi vasche per gli astici), ma quanto basta a testare il rapporto con il pesce della clientela, visto che attaccato resistono ancora i lineari a libero servizio. Con questa vera e propria piazza i focus della piastra integrata di Superstore sono adesso tre: i freschi, appunto, la profumeria e la bellezza, l’elettronica di consumo con l’edicola. Molto interessante per le vendite d’impulso l’alternanza del non-food con il grocery nei lineari a pettine. Considerando la preesistenza di Esselunga, il nuovo Superstore, secondo nostre stime, potrebbe registrare un fatturato di 110-120 miliardi e una produttività vicina ai 28,6 mio/mq.
L.R.
I NUMERI |
|||
| Indirizzo | Masnago (Va) | ||
| Anno di apertura | 1999 | ||
| Categorie | 17 | ||
| Superficie di vendita | 4.200 mq | ||
| Fatturato | 110 mld | ||
