Carni 2009
Il supplemento esclusivo di MARK UP affronta un reparto in evoluzione, in attesa di politiche commerciali moderne. I Pdf di tutti gli articoli sono scaricabili in esclusiva per gli utenti registrati di markup.it.
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Nei reparti carne occorrono politiche commerciali moderne
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di Luigi Rubinelli
Editoriale -
Il sistema carni si conferma un settore primario per l’Italia
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di Roberto Della Casa
Il comparto carneo riveste un ruolo strategico e determinante nell’economia rurale del paese. -
Le formule distributive subiscono il percepito del consumatore
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di Roberto Della Casa, Raffaello Bernardi
Nel medio periodo si delinea il trasferimento di clienti dalla macelleria ai circuiti moderni. -
La crisi economica ha impattato sui consumi nazionali di carne
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di Roberto Della Casa
Il comparto risente dei recenti sviluppi del quadro socio-economico a più livelli. -
Il concept cambia con le diverse politiche di marketing del distributore
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di Roberto Della Casa, Raffaello Bernardi
La proposta assortimentale del reparto macelleria in Gda si affida a più modelli di gestione. -
L’esigenza di maggiore durata ha sviluppato sistemi tecnologicamente avanzati
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di Roberto Della Casa, Raffaello Bernardi
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Carni suine: una filiera articolata con marginalità a valle
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di Nicola Anzivino, Marco Lazzaro*
I comparti più a monte sono vincolati da costi di produzione poco flessibili. -
Tagli pregiati in premium price ma non in tutte le insegne analizzate
- Indagine comparativa di categoria sulla piazza di Milano in 4 ipermercati e 4 supermercati di catene differenti: Auchan, Carrefour, Iper, Esselunga, Coop, Gs, Pam, Sma.
Capitolo 1
Capitolo 2
Capitolo 3
Capitolo 4
Osservatorio MARK UP
