Mark Up/Tech
L'allevamento elicicolo
La filiera delle lumache arriva, infine, anche nelle farmacie italiane. Sciroppi antinfiammatori per l’apparato respiratorio si affiancano ai più tradizionali sbocchi nell’alimentare e nella cosmesi
Cristiano Brandone
20 Settembre 2007
L'allevamento a ciclo biologico completo della lumaca di terra
del genere Helix raggiunge dopo anni di sperimentazioni e prove
uno standard produttivo in grado di assicurare un'attività
controllata e in continua espansione. Questa particolare
produzione agricola si è diffusa anche in territori ove la
lumaca non fa parte della gastronomia locale”. In particolare,
il sistema di allevamento all'aperto, caratterizzato da totale
alimentazione vegetale e da condizioni del tutto naturali ed
ecocompatibili, è primario per numero ed estensione degli
allevamenti. L'attuale tendenza italiana - confermata a livello
internazionale - è legata alla produzione di specie di taglia
media. Non mancano, del resto, interessanti opportunità di
mercato che allargano gli orizzonti rispetto ai consueti sbocchi
alimentari e cosmetici. Il ministero della Sanità ha
recentemente provveduto alla registrazione ufficiale di alcuni
sciroppi a base di bava di chiocciola Helix. Gli stessi possono
da ora essere regolarmente venduti, quindi, nelle farmacie,
nelle parafarmacie e nei negozi di articoli naturali per la
salute e la cura del corpo. Da anni si parlava dell'utilizzo
della bava di Helix in farmacologia e da tempo alcuni paesi del
nord Europa è stata avviata la produzione di sciroppi che hanno
come base l'elicina. Essa deriva dal lavaggio forzato della
Helix durante la fase di lessatura preliminare oppure attraverso
la raccolta del muco con processi che obbligano il mollusco a
sbavare su speciali spugne. Il liquido vanta proprietà
batteriostatiche peculiari. In natura copre l'intero corpo della
chiocciola preservandola, fra l'altro, da malattie infettive
tipiche di altri animali oggetto d'allevamento. Queste proprietà
esclusive, attraverso specifici processi di selezione e di
sterilizzazione, portano alla preparazione di prodotti
antinfiammatori in grado di lenire le affezioni del catarro nei
bronchi e dell'apparato respiratorio in generale. Viene in
particolare consigliato dai pediatri per i bambini, proprio
perchè prodotto naturale.
