Scenari
Frutta & Verdura 2011
Il dodicesimo studio di Mark Up sul settore dell’ortofrutta è dedicato alla segmentazione che comprende la ricerca varietale, la costruzione dello scaffale, la frammentazione dei canali e la moltiplicazione dei canali di consumo.
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Sommario
Scenari
3 Editoriale: Al cliente serve educazione in mancanza di competenza
Capitolo 1 - Scenario generale
10 I clienti di ortofrutta non sono tutti uguali
11 Il ruolo dell'imballaggio nelle politiche di segmentazione
12 Il prodotto si sceglie davanti allo scaffale
Glocale, l'alternativa sostenibile
14 La Csr diventa un racconto multilediale
16 Chi è il nuovo responsabile d'acquisti
L'ortofrutta è una categoria di destinazione per ilo retail in Italia?
18 Quattro modelli di consumo in bilico
20 Nuove strategie: il caso del consorzio Vog
22 Incroci fra interno (azienda) ed esterno (mercato)
24 Il nuovo packaging per piccoli frutti
26 Innovazione tecnologica e sostenibilità ambientale
28 Il kiwi diventa dessert
30 Un partner affidabile al fianco dell'intera filiera
32 Lo specialista del freschissimo punta sul marketing emozionale
34 Ambiente al servizio della segmentazione
35 L'insalata dal cuore mediterraneo
36 La soluzione integrata per un'orticoltura moderna
37 Si punta tutto sul gusto
38 Un futuro all'insegna del branding e della customer satisfaction
40 Una stagione da prendere al volo Tutti i cambi del melone
Capitolo 2 - Il prodotto
42 Frutta e verdura ogni giorno? Non più
43 Integratori in competizione con il fresco
45 Il Monitor Agroter, VI edizione 48 L'aglio ora è di servizio
49 Leggerezze pronte
L'eccellenza nella ricerca sementiera italiana
50 Polpa e dolcezza d'albicocca
52 La nascita delle arance marroni
54 Il vending punta sull'healthy food
56 La comunicazione della rossa
58 La banana più diffusa
60 Il fresh convenience di IV gamma
62 Salute on the go
64 Il punto su schemi nuovi
66 Nutraceutica e carote viola
67 Fattore critico: specializzazione
Novità sul cuore di bue
68 Consensi europei per l'esotica
70 Frutta differente per il dettaglio
72 Brand premium per banane e ananas
74 Fragole, nuovamente a caccia d'aroma
78 Tutti a selezionare nuovi kiwi
82 Tutte le mele del patrimonio Italia
84 E gli inglesi puntano sul made in Uk
86 Piccoli e brillanti i meloni
88 Movimentazione efficiente
90 Il biologico resiste alla crisi
92 La segmentazione multitarget
94 Biologico alla sfida della sostenibilità
96 Kanzi anche in versione Bio
98 Durabilità per diventare premium: la pera
99 Tempi maturi per il distretto
Verso l'alto di gamma
100 La miniera non sfruttata del pomodoro
102 Il primo che non perde il succo
104 Croccantezza senza semi: la nuova uva
106 Il nuovo pack natalizio
108 Zucchina sempre a metà del guado
110 È tempo di purè
111 Ricette per lo sviluppo dello zucchino italiano
Milioni di piante per la fragola di successo
Capitolo 3 - I mercati
112 Segmentazione: il benchmark sugli indici di Mark Up
114 Coop Adriatica: il servizio in forme nuove
116 Bayer e le filiere agricole
120 Sapori & Dintorni, lo store brand diventa insegna
123 Il category secondo Bonduelle
124 Esselunga, freschezza e servizio al consumatore
126 Eccellenze del distretto Agrumi di Sicilia
128 Famila, un superstore focalizzato al servizio
130 Il biologico dal sano verso il buono
Oranfrizer si espande all'estero
132 Ipermercati Galassia: enfasi su sfuso e convenienza
134 La Trentina, una campionatura in comune
136 Le promesse di Valfrutta
138 Carrefour intensifica la shopping experience
142 Il territorio laziale è protagonista
144 Unes pratica il prezzo basso tutto l'anno
146 La natura di Orogel e l'arancia di Ribera
148 L'ambientazione secondo Eurospin
150 Patate geografiche per Naturitalia
Sicurezza Valle Padana
152 Lidl, freschezza e semplicità
154 Naturasì mette in scena il biologico
156 Alce Nero, la caffetteria multiforme
158 Coldiretti sempre più in rete
162 Etica e sostenibilità per Francescon
Il surgelato di Pizzoli
164 La frutta con amore di Catania
166 L'aglio per tutti i gusti
Il fresco a lunga conservazione
168 Gli spagnoli apprezzano spazi grandi e assortimenti essenziali
170 Melinda e Melasì, gemelle ma diverse
172 Mercadona privilegia la convenzionalità
174 La segmentazione secondo Aop Serena e Battaglio/Don Camillo
176 Il di più di Selenella
Il posizionamento del pomodoro di Torpedin
Sommario
Scenari
3 Editoriale: Al cliente serve educazione in mancanza di competenza
Capitolo 1 - Scenario generale
10 I clienti di ortofrutta non sono tutti uguali
11 Il ruolo dell'imballaggio nelle politiche di segmentazione
12 Il prodotto si sceglie davanti allo scaffale
Glocale, l'alternativa sostenibile
14 La Csr diventa un racconto multilediale
16 Chi è il nuovo responsabile d'acquisti
L'ortofrutta è una categoria di destinazione per ilo retail in Italia?
18 Quattro modelli di consumo in bilico
20 Nuove strategie: il caso del consorzio Vog
22 Incroci fra interno (azienda) ed esterno (mercato)
24 Il nuovo packaging per piccoli frutti
26 Innovazione tecnologica e sostenibilità ambientale
28 Il kiwi diventa dessert
30 Un partner affidabile al fianco dell'intera filiera
32 Lo specialista del freschissimo punta sul marketing emozionale
34 Ambiente al servizio della segmentazione
35 L'insalata dal cuore mediterraneo
36 La soluzione integrata per un'orticoltura moderna
37 Si punta tutto sul gusto
38 Un futuro all'insegna del branding e della customer satisfaction
40 Una stagione da prendere al volo Tutti i cambi del melone
Capitolo 2 - Il prodotto
42 Frutta e verdura ogni giorno? Non più
43 Integratori in competizione con il fresco
45 Il Monitor Agroter, VI edizione 48 L'aglio ora è di servizio
49 Leggerezze pronte
L'eccellenza nella ricerca sementiera italiana
50 Polpa e dolcezza d'albicocca
52 La nascita delle arance marroni
54 Il vending punta sull'healthy food
56 La comunicazione della rossa
58 La banana più diffusa
60 Il fresh convenience di IV gamma
62 Salute on the go
64 Il punto su schemi nuovi
66 Nutraceutica e carote viola
67 Fattore critico: specializzazione
Novità sul cuore di bue
68 Consensi europei per l'esotica
70 Frutta differente per il dettaglio
72 Brand premium per banane e ananas
74 Fragole, nuovamente a caccia d'aroma
78 Tutti a selezionare nuovi kiwi
82 Tutte le mele del patrimonio Italia
84 E gli inglesi puntano sul made in Uk
86 Piccoli e brillanti i meloni
88 Movimentazione efficiente
90 Il biologico resiste alla crisi
92 La segmentazione multitarget
94 Biologico alla sfida della sostenibilità
96 Kanzi anche in versione Bio
98 Durabilità per diventare premium: la pera
99 Tempi maturi per il distretto
Verso l'alto di gamma
100 La miniera non sfruttata del pomodoro
102 Il primo che non perde il succo
104 Croccantezza senza semi: la nuova uva
106 Il nuovo pack natalizio
108 Zucchina sempre a metà del guado
110 È tempo di purè
111 Ricette per lo sviluppo dello zucchino italiano
Milioni di piante per la fragola di successo
Capitolo 3 - I mercati
112 Segmentazione: il benchmark sugli indici di Mark Up
114 Coop Adriatica: il servizio in forme nuove
116 Bayer e le filiere agricole
120 Sapori & Dintorni, lo store brand diventa insegna
123 Il category secondo Bonduelle
124 Esselunga, freschezza e servizio al consumatore
126 Eccellenze del distretto Agrumi di Sicilia
128 Famila, un superstore focalizzato al servizio
130 Il biologico dal sano verso il buono
Oranfrizer si espande all'estero
132 Ipermercati Galassia: enfasi su sfuso e convenienza
134 La Trentina, una campionatura in comune
136 Le promesse di Valfrutta
138 Carrefour intensifica la shopping experience
142 Il territorio laziale è protagonista
144 Unes pratica il prezzo basso tutto l'anno
146 La natura di Orogel e l'arancia di Ribera
148 L'ambientazione secondo Eurospin
150 Patate geografiche per Naturitalia
Sicurezza Valle Padana
152 Lidl, freschezza e semplicità
154 Naturasì mette in scena il biologico
156 Alce Nero, la caffetteria multiforme
158 Coldiretti sempre più in rete
162 Etica e sostenibilità per Francescon
Il surgelato di Pizzoli
164 La frutta con amore di Catania
166 L'aglio per tutti i gusti
Il fresco a lunga conservazione
168 Gli spagnoli apprezzano spazi grandi e assortimenti essenziali
170 Melinda e Melasì, gemelle ma diverse
172 Mercadona privilegia la convenzionalità
174 La segmentazione secondo Aop Serena e Battaglio/Don Camillo
176 Il di più di Selenella
Il posizionamento del pomodoro di Torpedin
