Mark Up/Tech
Il vending differenzia l’offerta nel settore food e non-food
I distributori automatici, sempre più vicini ai diktat
dell’alimentazione moderna, propongono prodotti salutistici
per un consumo consapevole. Strizzano l’occhio a tecnologia e commodities in ottica di servizio
02 Ottobre 2007
Può contribuire a cambiare gli stili di vita degli italiani. E' il distributore automatico ovvero quel dispositivo che messo in funzione da una moneta o una scheda elettronica prepagata distribuisce una vasta gamma di prodotti alimentari e non, senza limitazioni di orario. Entrati nella vita di 20 milioni di italiani, i distributori automatici vantano una diffusione capillare tanto da aver raggiunto nel nostro territorio quasi un milione di unità. Secondo una ricerca Nielsen 2006, negli ultimi 12 mesi un italiano su due (45,3%) ha utilizzato un distributore, mentre più di un italiano su 5 (20,6%) si è servito di questo dispositivo più volte alla settimana. Si tratta in ogni caso di un settore in grande fermento apprezzato per la comodità d'uso (71,3%), la velocità dell'erogazione (39,7%) e la capillarità del servizio (26,5%). Con un fatturato di 1.500 milioni di euro circa, il canale del vending in Italia eroga 5,2 miliardi di prodotti e vanta 1.900 società di gestione (fonte: Confida - Associazione italiana distribuzione automatica) tanto da diventare uno dei settori più dinamici in materia di innovazione, organizzazione, operatività e logistica.
La funzione sociale
I distributori automatici, in particolare quelli di alimenti e bevande, hanno seguito negli anni le evoluzioni della società rincorrendo i nuovi stilemi di vita degli italiani: negli anni '60 i dispositivi rappresentano, per esempio, un servizio di mescita di bevande sul posto di lavoro; il decennio successivo la pausa caffé al distributore diventa un diritto sindacale; negli anni '80-'90 il break identifica un momento di relax e relazione; nei più recenti anni '90 i distributori automatici tratteggiano, invece, un servizio erogato a un'utenza più diffusa. Attualmente il vending deve districarsi dalla spinosa questione legata all'educazione alimentare scendendo in campo sul tema della lotta all'obesità e sperimentando una nuova offerta a base di frutta e prodotti ipocalorici. Se esaminiamo la tipologia dei consumi, circa il 50% è rappresentato da bevande calde e fredde e il restante 50% è costituito da alimenti. Data l'ampia diffusione di snack e spuntini, sono sempre più in fase sperimentale progetti pilota che prendono in considerazione un'offerta salutistica a base di yogurt, gelati, macedonie, succhi di frutta e verdura, rappresentando così non solo un servizio pronto e pratico ma anche un impegno per la collettività e per i consumi fuori casa. Ne è una conferma anche la collaborazione intrapresa da Confida con l'Associazione italiana celiaci che ha permesso già dallo scorso dicembre ad alcuni operatori del settore del vending di distribuire su tutto il territorio nazionale snack e mini pasti gluten free.
Lo sviluppo
Un tempo appannaggio dei luoghi di lavoro, i distributori automatici attualmente vantano una presenza capillare anche in zone riservate a un pubblico più vasto quali, per esempio, metropolitane, stazioni ferroviarie, palestre, biblioteche ecc. Questa maggiore apertura, dovuta in parte a una più evidente sicurezza e affidabilità dei dispositivi, ha portato le imprese del settore ad ampliare l'offerta dei prodotti allargando il raggio d'azione del vending. Dal latte fresco alla pizza, dal gelato a frutta e verdura fino al supermercato completamente automatizzato, per passare al non-food con cellulari, Ipod, libri, servizi sanitari, abbigliamento, cosmetici, fiori e persino poesie, tutto concorre a formare un'offerta variegata che non si sottrae alle logiche della distribuzione 24 ore su 24, 7 giorni su 7, 365 giorni all'anno.
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