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1. Si fa avanti il formato
da mezzo litro, sia in
lattina sia in bottiglia
2. La stagionalità quasi
non si sente più
3. Marche e tipi numerosi
come in enoteca
Nel comparto bevande la birra
rappresenta una categoria
di primaria importanza, con un
layout e un'offerta ben definiti e
consolidati, anche se mantiene
ancora una parte di stagionalità, soprattutto nei punti di vendita
di minori dimensioni. L'offerta
di alcune insegne di riferimento
nel mese di febbraio - un periodo
certamente non prioritario per
la birra - propone infatti assortimenti
di notevole ampiezza,
del tutto simili a quelli dei mesi
estivi. Peraltro ciò avviene più
negli iper che nei superstore,
grazie anche alle maggiori superfici
disponibili: ma è significativo
che in tutte le insegne
siano state rilevate azioni promozionali
in corso con consistenti
esposizioni fuori banco di numerose
varianti di birra.
I formati
La birra è tradizionalmente presente
in formati multipli del
terzo di litro (lattina o bottiglia
da cl 33 e bottiglia da cl 66) ma
non mancano volumi diversi,
in particolare quello da cl 50
(mezzo litro) che nelle lattine ha
già superato in numerica quello
da cl 33 e anche nelle bottiglie
ha preso una buona quota. Nel totale rimane nettamente
prevalente la birra in bottiglia da
cl 33 (45,6%), seguita da quella
da cl 66 (18,2%); nel complesso le
bottiglie superano comunque il 24%, con il già accennato sorpasso
del formato da cl 50 (11,7%)
nei confronti del cl 33 (8,6%).
I prezzi
L'offerta della birra si caratterizza
per una consistente presenza
di prodotti considerabili
come premium price, una buona
presenza di marche nazionali
e poche marche private e primi
prezzi, in gran parte denominati
con marchi di fantasia e
non sempre trattati da tutte le
insegne (in un caso manca la
marca privata in un formato, in
altri il primo prezzo della lattina
è trattato solo nel formato da cl
50 ecc.). Per la tabella sono stati
perciò presi a riferimento per le
4 linee di prezzi i formati da cl 33
in lattina a da cl 66 in bottiglia, e
due marche di ampia diffusione
sia nei premium price sia nelle
marche nazionali (Heineken e
Peroni) mentre la marca privata
e i primi prezzi sono quelli delle
insegne, parametrando naturalmente
il prezzo delle lattine al
formato base da cl 33.
Differenze lattina -vetro
Come si vede, fatto uguale a
100 il prezzo della marca nazionale,
la premium ha un maggior
prezzo piuttosto elevato
nella lattina (+49%), mentre per
la bottiglia il divario è alquanto
più contenuto (+15%); la marca
del distributore e i primi prezzi
sono invece allineati nei due
formati, con un minor costo che
si avvicina al 30% per la prima
(-27% la lattina e -26% la bottiglia)
ed è attorno al 50% per la
seconda (-51% la lattina e -50% la
bottiglia).
| La visita di MARK UP | ||
| L'indagine di MARK UP cerca di mettere in evidenza gli aspetti dell'offerta che si prestano a essere quantificati, con particolare attenzione alle dimensioni dei lineari e alla presenza dei prodotti, sia come marche sia come formati, con inclusione delle scale dei prezzi e delle loro differenziazioni. La ricerca è avvenuta tra gennaio e febbraio 2009, presso 6 insegne rappresentative di 2 format (2 ipermercati e 4 superstore). I dati qui esposti si riferiscono a quanto osservato nel corso delle visite. |
| Confronto di posizionamento | ||||||
| Prezzi medi |
latt. cl 33
|
diff. su marca
|
bott. cl 66
|
diff. su marca
|
||
| Premium |
0,94
|
149
|
1,17
|
115
|
||
| Marca |
0,63
|
100
|
1,02
|
100
|
||
| Private label |
0,46
|
73
|
0,75
|
74
|
||
| Primo prezzo |
0,32
|
51
|
0,51
|
50
|
||
| n.b. premium = Heineken - marca = Peroni | ||||||
