La prima colazione degli italiani, tradizionalmente dolce, è tra i pasti più amati. E diventa sempre più salutista, visto che circa il 50% degli italiani dichiara molto interesse verso prodotti che limitano grassi, zuccheri e calorie. Sale al 70% sotto i 44 anni, e cresce il numero di coloro che consumano frutta. Premiate anche le categorie del muesli e dei cereali, delle marmellate, soprattutto nelle varianti dietetiche, e del miele. Va detto che le ricette sono molto cambiate rispetto a 10 anni fa: biscotti, merendine e cereali hanno tagliato il 29% di zuccheri, nei biscotti si è dimezzata la percentuale di grassi saturi e nei cereali sono aumentate le fibre, +145%, ed è calato il sodio, -61%.
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