Prodotti & Mercati – L’ampia offerta degli omogeneizzati

Articolo pubblicato su MARK UP 108 settembre 2003 – Diversificazione. Crescono sempre di più i prodotti provenienti dal biologico

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In quasi tutti i punti di vendita della Gda è stato creato uno scaffale
dedicato. Poi sarà la volta delle farmacie e del tradizionale

Dal cavallo alla trota, dal tacchino al salmone. Sono, ormai, moltissime le
referenze di omogeneizzati di carne e pesce presenti sul mercato. Questi prodotti
sono solitamente utilizzati nella fase dello svezzamento, vale a dire a partire
dai 56 mesi di età del bambino. In linea di massima sono diluiti nel passato
di verdura, così da costituire un pasto completo, perlopiù quello
di mezzogiorno. Il consumo è, dunque, piuttosto frequente e si attesta
intorno ai 4-5 barattoli alla settimana. Naturalmente quanto maggiore è
la frequenza d’impiego, tanto più si tende ad alternare i gusti, così
da offrire al bambino un menu vario e bilanciato.

L’offerta
Ciò spiega l’ampiezza dell’offerta, che spazia dalle varianti
più tradizionali (vitello, manzo, tacchino, prosciutto ecc.) a quelle più innovative
(coniglio, agnello ecc.). Dieterba, per esempio, propone specialità quali cavallo,
coniglio, merluzzo e salmone. Numerose sono, poi, anche le varianti miste, che
coniugano più varietà di sapore. Plasmon, brand leader del mercato, offre, tra
le altre, le varianti manzo e pollo, manzo e prosciutto, vitello e prosciutto,
vitello e pollo.
Il pesce tende, invece, a essere ricettato prevalentemente con le verdure. Nipiol,
per esempio, ha nella propria gamma il nasello con le patate e la trota unita
con un mix di patate, sedano, carote e cipolle. Di fatto in questo modo si riesce
a smorzare il sapore del pesce, che può risultare troppo forte soprattutto per
i bambini più piccoli.
Un’area di mercato interessante, sviluppatasi negli ultimi anni, è
rappresentata dai prodotti provenienti da agricoltura biologica. Si tratta,
cioè, di omogeneizzati realizzati secondo metodi naturali, senza l’impiego
di sostanze chimiche di sintesi, di coloranti e di conservanti. Proprio in virtà
di tali caratteristiche sono spesso utilizzati per iniziare la somministrazione
della carne al bambino.
Alcune marche sono specializzate in quest’area e propongono esclusivamente
prodotti bio. E' il caso di Dieterba, che è certificata Bioagricert,
secondo il regime di controllo Ce. Hipp offre solo omogeneizzati bio, a base
di carne e/o di verdura. Esselunga ha introdotto una linea di omogeneizzati
bio a marchio proprio, che comprende specialità quali manzo, tacchino, pollo
e vitello.


Il prezzo

Il posizionamento economico costituisce un’ulteriore variabile. In linea
di massima i prodotti biologici presidiano la fascia premium price, con un costo
che si attesta intorno ai 3 euro per due vasetti da 80 grammi. Plasmon si posiziona
nel segmento medio-alto, supportato dalla forte immagine di marca e dalla garanzia
fornita dall’Oasi Ecologica. Mellin e Nipiol si collocano, infine, nell’area
media/medio-bassa. Diverso, tuttavia, è il loro formato. Mellin propone,
infatti, cluster da due vasetti, nelle varianti 80 grammi e 120 grammi. Nipiol,
invece, punta su cluster da 4 vasetti da 80 grammi, dei quali uno in regalo.

Peraltro il diverso numero di vasetti presenti nei cluster e il diverso formato
dei vasetti stessi rende talora difficili le comparazioni di prezzo. Gerber,
per esempio, propone stabilmente un’offerta 2+1 (formato da 80 grammi)
a un prezzo che si aggira intorno ai 2,8 euro.

La distribuzione
La maggior parte dei brand è distribuita soprattutto nel mass market
(ipermercati e supermercati). Di fatto il progressivo ampliamento dell’offerta
di omogeneizzati, e più in generale di alimenti per la prima infanzia (biscotti,
pastine, passati, brodi ecc.), ha fatto sì che in quasi tutti i punti
di vendita sia stato creato un vero e proprio scaffale dedicato.
Ulteriori canali sono le farmacie e il dettaglio tradizionale, nei quali però
l’offerta è tendenzialmente più ridotta. Analogamente nei negozi
specializzati in alimenti naturali trovano spazio esclusivamente i brand a “matrice”
biologica (per esempio, Dieterba e Hipp).

Allegati

MARKUP 108 – L’ampia offerta degli omogeneizzati.pdf

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