1. Forte polverizzazione
di marche
2. Assortimenti essenziali e tarati sul mercato
L’acqua minerale rappresenta una categoria voluminosa, di basso valore unitario, solitamente collocata fuori scaffale. La distribuzione moderna tratta questi prodotti in modo indifferenziato, non esistendo in linea generale un display costruito per tipologie di acque, soprattutto in base alle caratteristiche specifiche o a una scala prezzi predeterminata. L’acqua viene infatti al massimo raggruppata per marche. È questo un aspetto su cui probabilmente si dovrà lavorare per evitare l’eccessiva banalizzazione della categoria. L’assortimento rilevato in iper e super della piazza di Bari risulta abbastanza limitato - con in media 38,2 referenze - rispetto alla media nazionale. In media si trovano 33 referenze nei super e 59 negli iper mentre nei discount il dato è 10,5 referenze. Gli assortimenti sono abbastanza standardizzati per le tipologie principali di acque: nel complesso, su tutte le referenze rilevate l’acqua piatta ha il 60,2%, contro il 21,7% dell’effervescente naturale, il 9,4% della gassata, il 7,1% della leggermente gassata e l’1,6% delle aromatizzate (presenti in solo 3 insegne). Stesso discorso per i formati con una quota sul totale referenze del 41,6% per il formato da 1,5 litri. Molto ben rappresentato, a conferma di una crescita interessante, il formato da mezzo litro che raccoglie il 28,5% delle referenze contro il 17% dei 2 litri. L’unico dato significativo da sottolineare è che negli ipermercati l’acqua piatta ha una quota inferiore rispetto ai super. Molti brand si contendono gli scaffali e in tutte le insegne sono presenti San Benedetto, Levissima, Gaudianello, Rocchetta e Uliveto, Sant’Anna, Ferrarelle, Fiuggi e Lete. In 9 troviamo Leggera, Lilia, Panna, Sangemini e Vera mentre in 8 punti di vendita Sveva e Vitasnella. Considerando le referenze totali riscontrate, solo San Benedetto supera il 10% con una quota del 12%, segue Levissima con il 9,2%, Gaudianello e Rocchetta con il 6,8%, Sant’Anna con il 5,5%, Ferrarelle e Uliveto con il 4,5%, Panna con il 4,2%. A seguire gli altri brand.
