Un fatturato di 15 milioni di euro al 2022, Hi-Food è un'azienda specializzata in ricerca&sviluppo e produzione di ingredienti di origine naturale con una gamma di proteine vegetali per specifiche applicazioni “plant-based” per la sostituzione delle uova (Veganeez), per la sostituzione degli emulsionanti (Hi-Fibre WF), nonché per una migliore shelf life dei prodotti (Hi-Shield). Fondata a Parma nel 2012, da febbraio dello scorso anno Hi-Food è entrata a far parte di CSM Ingredients. Racconta Massimo Ambanelli, Chief Commercial Officer di Hi-Food: “Siamo particolarmente felici quest’anno di partecipare a Cibus Connecting Italy non solo in quanto espositori, ma anche come partner esclusivi di Cibus, con il quale abbiamo dato vita alla nuovissima area dedicata al Plant-based. In particolare, l’area – costituita da uno spazio espositivo di circa 120mq situata nel padiglione 05 stand M 004 –sarà internamente dedicata agli ingredienti e ai nuovi processi ad alta tecnologia per la produzione di alimenti a base vegetale. Per la prima volta è infatti presente uno spazio all’interno del quale visitatori ed espositori potranno degustare alcuni prototipi, conoscere gli ingredienti innovativi che compongono l’offerta di Hi-Food, scoprire soluzioni di processing per alimenti con formulazioni a base vegetale, ma non solo: presso il nostro stand, avremo il piacere di presentare le nostre proposte innovative per la sostituzione di zuccheri, uova, sali, grassi, additivi alimentari, per l’allungamento della vita utile dei prodotti ma anche proteine vegetali testurizzate e fibre di nuova generazione. Abbiamo inoltre previsto un programma di assaggi, pianificati ogni ora nel corso delle due giornate, proprio per dare ai visitatori l’opportunità di conoscere e assaggiare i nostri prodotti innovativi”.
