Assolatte chiede la riduzione massima delle consegne di latte. “Siamo ancora aperti e facciamo l’impossibile per non fermare la macchina produttiva della filiera latte -afferma Giuseppe Ambrosi, presidente Assolatte-. Ma la volontà da sola non basta”. La chiusura di tutti gli esercizi della ristorazione, delle mense, delle scuole e delle università ha provocato la cancellazione improvvisa di ordini abituali. “Abbiamo attivato una vera e propria rete di solidarietà, garantendo la raccolta di tutto il latte prodotto -dichiara Ambrosi- e durante tutta la scorsa settimana siamo riusciti a collocare tutte le cisterne. Non un litro di latte è andato sprecato”.
Il tutto tra mille difficoltà. La situazione, informa Assolatte, rischia ora di peggiorare: l’export, che assorbe circa il 40% delle produzioni italiane, è in fase di rallentamento. Tutta l’Europa -che assorbe tre quarti del nostro export- si trova ad affrontare le conseguenze della pandemia e sta decidendo di chiudere gli sbocchi dei prodotti.
Da qui la richiesta agli operatori della parte alta della filiera. “È fondamentale che ognuno faccia la propria parte: i nostri fornitori devono fare il possibile e l'impossibile per limitare al massimo la produzione, perché nelle prossime settimane non riusciremo a mantenere la produzione agli stessi livelli di prima e il sistema rischia di collassare. In ogni caso stiamo partecipando a tutti i tavoli governativi, e siamo pronti a intraprendere ogni iniziativa che scongiuri il fermo delle attività”.
“Per noi è un dovere imprescindibile ed è altrettanto prioritario garantire la sicurezza dei nostri collaboratori e dipendenti e delle loro famiglie, per i quali abbiamo adottato misure organizzative sempre più complesse ed onerose, ma che potrebbero non essere sufficienti a mantenere in attività i nostri stabilimenti”.
