Nello stabilimento di San Giovanni Lupatoto, il Gruppo Vicenzi introduce, grazie a un investimento di 4 milioni di euro, una nuova linea produttiva totalmente robotizzata. Stando a quanto pubblica il giornale Vending news, i robot sono gestiti da intelligenza artificiale, in grado di produrre e imballare 1.100 pasticcini al minuto senza possibilità di errore, eseguendo l’intero iter produttivo che va dallo stampaggio delle forme alla cottura, fino alla farcitura, al confezionamento e al controllo qualità. Quest’ultimo viene effettuato attraverso un visore ottico che, in base ad un algoritmo predeterminato riconosce i pezzi migliori, scartando quelli difettosi.
“Le macchine non sono pensate per sostituire le persone, ma per affiancarle imitando i gesti del pasticcere tradizionale con estrema precisione e garantendo la migliore costanza e qualità” sottolinea il direttore generale Filippo Ceffoli.
