Risultano in calo congiunturale a ottobre, i prezzi a peso vivo dei polli, mentre le quotazioni di galline e tacchini sono ulteriormente cresciuti. I valori attuali restano comunque al di sotto dei livelli raggiunti lo scorso anno per tutte le tipologie di prodotto considerate. In dettaglio -come si rileva dal report elaborato dal Centro ricerche sulle filiere sostenibili dell’Università Cattolica di Cremona (www.crefis.it)- nel mese preso in esame, i prezzi medi dei polli vivi allevati a terra sono scesi a 1,425 € al chilo sulla piazza di Forlì-Cesena (-3,1% rispetto a settembre) e a 1,410 €/kg su quella di Verona (-4,1%); mentre a Milano la quotazione dei polli si è fermata a 1,435 €/kg (-5%). Gli attuali valori sono risultati più bassi rispetto a quelli dello scorso anno: -10,9% a Forlì-Cesena, -8,6% a Milano e -11,3% a Verona.
Per quanto riguarda i prezzi delle galline in ottobre si assiste a un ulteriore aumento dei valori che hanno raggiunto 0,385 €/kg e 0,395 €/kg rispettivamente sulle piazze di Forlì-Cesena e Milano (+10% e +1,3% le variazioni congiunturali), mentre a Verona il prezzo delle galline è aumentato del 7,3% rispetto al mese precedente, raggiungendo 0,403 €/kg. Le variazioni tendenziali sono risultate negative per tutte e tre le piazze: -30% per Forlì-Cesena, -28,2% per Milano e -26,8% per Verona.
Per i tacchini le quotazioni sono cresciute del 2,1%, rispetto a settembre, sia a Milano (1,730 €/kg) che a Verona (1,700 €/kg), mentre un aumento congiunturale del 2,3% ha interessato la piazza di Forlì-Cesena, dove il prezzo è salito a 1,698 €/kg. Negative le variazioni tendenziali: -21,4% a Forlì-Cesena, -17,6% a Milano e -20,6% per Verona.
Prezzi medi mensili degli avicoli a peso vivo - euro/kg |
| Prezzo medio mensile | Var. % | ||||
| PRODOTTI e MERCATI | ottobre-23 | settembre-23 | ottobre-22 | mensile | annua |
| Polli | |||||
| Forlì-Cesena - allevamento nazionale | 1,425 | 1,470 | 1,600 | -3,1 | -10,9 |
| Milano - taglia leggera allevati a terra | 1,435 | 1,510 | 1,570 | -5,0 | -8,6 |
| Verona | 1,410 | 1,470 | 1,590 | -4,1 | -11,3 |
| Galline | |||||
| Forlì-Cesena - taglia pesante allevate a terra | 0,385 | 0,350 | 0,550 | 10,0 | -30,0 |
| Milano - pesanti 1° | 0,395 | 0,390 | 0,550 | 1,3 | -28,2 |
| Verona - pesanti | 0,403 | 0,375 | 0,550 | 7,3 | -26,8 |
| Tacchini | |||||
| Forlì-Cesena | 1,698 | 1,660 | 2,160 | 2,3 | -21,4 |
| Milano | 1,730 | 1,695 | 2,100 | 2,1 | -17,6 |
| Verona | 1,700 | 1,665 | 2,140 | 2,1 | -20,6 |
Capitolo uova
Sempre nel mese di ottobre si assiste a un aumento su base congiunturale dei prezzi delle uova, ma i valori restano su livelli inferiori rispetto a quelli dello scorso anno. Nello specifico – sempre secondo i dati di Crefis – i prezzi delle uova intere da gabbia arricchita quotate alla CUN uova sono saliti dell’1%, su base congiunturale, per la categoria “L” (1,690 €/kg) e dell’1,1% per quella “M”, quotata a 1,680 €/kg. Medesimo andamento è stato registrato per la piazza di Forlì-Cesena, dove le uova hanno raggiunto 16,100 €/100 kg per la categoria “L” (+0,5%) e 14,800 €/100 kg per quella “M” (+0,5%). Stabili, invece, i prezzi delle uova scambiate a Verona, con valori confermati a 16,900 €/100 kg per la dimensione “L” e a 15,500 €/100 kg per quella “M”. Le variazioni tendenziali sono risultate negative per la CUN uova (-17,1% per entrambi i prodotti) e per il mercato di Forlì-Cesena (-3% per dimensione “L” e -3,3% per quella “M”), mentre per Verona gli attuali valori sono risultati entrambi più alti dello 0,6% rispetto allo stesso periodo dello scorso anno.
Per ciò che concerne infine le uova provenienti da allevamenti a terra, in ottobre, si assiste a un aumento dei prezzi del prodotto quotato a Forlì-Cesena: 18,100 €/100 kg per la tipologia “L” e 17,000 €/100 kg per la categoria “M” (+0,3% rispetto al mese precedente per entrambe le tipologie di prodotto). Variazioni congiunturali positive (+1%) hanno interessato anche la CUN uova, con valori di 1,820 €/kg per la tipologia “L” e di 1,790 €/kg per quella “M”. Stabili, invece, i prezzi medi mensili delle uova scambiate a Verona: 19,100 €/100 kg per la dimensione “L” e 17,900 €/100 kg per quella “M”. Anche in questo caso le variazioni tendenziali sono risultate negative nel caso della CUN uova e di Forlì-Cesena, mentre a Verona non si registra variazione tendenziale.
